På Kasten möts klassisk bistrokänsla, modern matlagning och en stark kärlek till vin. För Jonathan Mattson — delägare, front of house manager och wine director — handlar restaurangen framför allt om att skapa en plats där människor vill stanna kvar länge.
Som du säkert redan vet så har Generation Z börjat ta över arbetsmarknaden. Gruppen omfattar personer födda ungefär mellan 1997 och 2012 och utgör idag en stor del av restaurangbranschens arbetskraft.
På Opopoppa handlar det lika mycket om stämning som om pizza. Med New York-slices, konceptdrinkar och jazzkvällar vill David Calgaro och hans kollegor skapa ett ställe där gästerna vill stanna kvar långt efter sista tuggan.
Att få sitt första jobb kan kännas svårt. Men sanningen är att restaurangbranschen är en av de bästa branscherna för dig som vill komma in på arbetsmarknaden.
Med personlighet, delade rätter och en levande vinlista har krogen blivit en självklar samlingsplats i Limhamn.
New York möter Stockholm på Sheratons nyöppnade restaurang Mr Bronck. Med klassiska brasserierätter, en omfattande vinlista och en tydlig ambition att bidra till ett nytt restaurangkluster i city hoppas restaurangchef och sommelier Janni Berndt Dahl att krogen ska bli en självklar destination långt bortom hotellgästerna.
Förra veckan samlades restaurangbranschen på Restaurang Häktet i Stockholm för att hylla människorna bakom Sveriges krogar när vinnarna i Årets Krogis 2026 korades.
Tillsammans med Hänt på Restaurang presenterar vi stolt de värdiga vinnarna av den ärligaste utmärkelsen i krogbranschen – Årets Krogis. En hyllning till de dolda kämparna inom restaurangvärlden, de som varje dag gör skillnad och verkligen förtjänar att uppmärksammas.
En halvtrappa ned från gatorna vid Hornstull möts gästerna av doften av nygjorda tortillas, stark chili och ett kök fyllt av skratt. Sedan starten 2019 har Amelia Handal och hennes syskon gjort Chelas till mer än en tacorestaurang – en plats där mexikansk matkultur, värme och kompromisslösa smaker får ta plats fullt ut.
Till vardags står han i köket på Artisan – en av Sveriges första vermuterior. Samtidigt är Ludwig Borg ett av landets mest lovande namn inom tävlingsmatlagning, med siktet inställt på både EM och VM.
Med ambitionen att avlasta en pressad restaurangbransch erbjuder Textilia en helhetslösning där allt från dukar till arbetskläder hanteras i ett cirkulärt system. På anläggningen i Norsborg möts industriell effektivitet och hållbarhetsengagemang – med målet att krögare ska kunna fokusera på det de gör bäst.
Nomineringarna till Årets Krogis har haglat in! Stort stort stort stort tack till alla er som bidragit och lagt tid på att berätta om varför just er vän och kollega förtjänar en shoutout 💛 De nominerade är....
I en industrilokal i Årsta, under en klar vårsol, möter vi Markus Lundström – marknadsansvarig och produktmanager på Barkonsult. Bakom företagets namn döljer sig en historia om entreprenörskap, fingertoppskänsla och ett nära samarbete med Sveriges bartenderscen. Från ett litet kontor vid S:t Eriksplan till en självklar aktör i branschen har Barkonsult följt – och ofta drivit – utvecklingen i barvärlden.
På Brännkyrkagatan i Stockholm ligger Créme – ett litet mjukglasskafé med stort fokus på hantverk och oväntade smakkombinationer. Bakom konceptet står Danna Vu, som vill förändra synen på mjukglass och ge den en mer självklar plats i dessertvärlden.
På Södermalm har Eloi Berthelin och Oskar Larsson tagit steget från mindre krogar till en större satsning. I ett nybyggt hus vid Nytorget öppnar de nu Ponti – en restaurang där italienska influenser möter svenska råvaror och ett friare, mer samtida uttryck.
Att våga satsa på sin egen matidé är inte alltid enkelt. Men med rätt stöd kan drömmen bli verklighet snabbare än man tror. Bakom företaget Foodtrucknordic står Adam Tell och Jonas Bondesson.
Att sälja maskiner räcker inte alltid. För Repro handlar det lika mycket om att sprida kunskap om hur utrustningen används och vilka möjligheter den rymmer. Därför driver företaget också en egen akademi – en plats där kockar, bagare och entreprenörer kan fördjupa sig i både teknik och hantverk genom kurser, workshops och demonstrationer.
I ett av Repros mötesrum sitter Blasko Gavran lutad över ritningar och skisser. Linjer, mått och placeringar berättar historien om ett kök som ännu bara finns på papper – men som snart ska bli verklighet. Det är här många restaurangprojekt börjar ta form.