Lowlow grundades 2020, i ett tidigt skede av hard seltzer-kategorins etablering i Europa, efter att den kolsyrade alkoholdrycken fått sitt breda genombrott i USA omkring 2018. Men Lowlow sticker ut bland seltzer-tillverkarna och gör sin egen grej. Vi har träffat Alexander Stridsberg, vd på Lowlow, för att prata mer om drycken.

– Hard seltzer är ett uttryck för en bredare smakförskjutning inom alkohol. Det är mindre en trend och mer en förändring i hur människor vill dricka.

Alexander menar att just den här typen av dryck fyller en tydlig funktion: den är lätt att dricka vid många tillfällen och känns inte lika tung som andra alkoholdrycker kan göra när man kommer till den andra enheten. Man rör sig helt enkelt mot det torrare och enklare, utan att offra smaken. När hard seltzer slog igenom 2018 stod kategorin för ungefär 10 procent av alkoholförsäljningen i USA. Drycken marknadsfördes tidigt som ett mer ”hälsosamt” alternativ, tack vare låg sockerhalt och därmed färre kalorier.

– Den amerikanska förlagan består egentligen av vodka, bubbelvatten och någon form av smaksättning. Det är ett bra koncept, men inte en färdig produkt.

Det Lowlow ville förändra var helheten och smakbilden. Efter omfattande tester landade företaget i att jäsa alkoholen med vinjäst – mer specifikt enligt en proseccometod, men utan druvor. Drycken jäser på tank i cirka tre veckor, så att sockret omvandlas till alkohol. När jäsningen är klar är alkoholbasen omkring 13 procent och späds därefter med vatten. Resultatet blir en helt naturlig alkoholbas, där även en del av kolsyran skapas naturligt under jäsningen. Slutligen tillsätts naturliga smakextrakt och kolsyran justeras.

– Hela processen gör att vår dryck får mer kropp och blir mer sammansatt. Andra alkoholläsker påminner ofta om en enkel grogg med bubbelvatten, medan vår dryck är torrare och mer lik ett alternativ till mousserande vin.

I nuläget har Lowlow två produkter: Rosé Spritz, med blodapelsinprofil och en hint av jordgubbar, samt Sour Passion, med tydlig passionsfruktssmak. Fokus i båda ligger på syra och fräschör. Alexander berättar att Lowlow – och seltzer generellt – har blivit populärt bland privatkonsumenter och säljer bra på Systembolaget. Nästa stora utmaning är restaurangbranschen.

– Vi ser att konsumenterna verkligen är sugna på seltzer, och att vissa krogar, barer och klubbar redan har implementerat drycken i baren. Nästa steg för oss är att jobba ännu tätare med krogbranschen och etablera oss där.