Stockholm gets a new strong voice in the wine world when Tina Johansson takes over the role of Wine Director for Häktet, Bistro Napolyon and Forma. Three restaurants with completely different focuses.
When Emma Neppenström first set foot in Basta at the age of 17, she knew right away that she had found the right job. Three years later, she has gone from carrying plates to taking on the role of assistant restaurant manager – and the journey which has been both fast-paced and educational.
The summer season has just come to life at Eden at Smedsudden. The sun is shining over the pier, sauna towels are hanging to dry and the smell of grilled fish is spreading in the garden. Love Garpendahl, who has been with the restaurant since the beginning, talks about this year's food concept – Eden Gone Fishing – and what it's like to run a place where Lake Mälaren meets the Mediterranean, with food, music, sauna and swimming.
Mushu Mushrooms, an urban mushroom farm in Stockholm, cultivates organic mushrooms with high-tech precision and a focus on sustainability. They supply nutritious mushrooms to restaurants and aim to revolutionize food production in cities.
Since 2022, Leo has had overall responsibility for food and beverage at Nomad – the food bar in Stockholm where music, home cooking and schnapps mix in a chaotic but warm symphony.
Stockholm's restaurant scene is constantly changing, but some things are still missing. At CHAO NA, Anis Siracha wanted to fill a gap – to serve authentic Thai food without compromise.
Tobias Johanisson has been a part of Stockholm's restaurant industry for 20 years. He currently works at Aristo, Cuculo and Uva wine bar - a nice battery of sister restaurants within common walls.
Tack för att ni bidrog med era röster – tillsammans formar vi framtidens restauranger!
I en stor lokal med råa betongväggar, lågt hängande bordslampor och stearinljus som ser ut att ha stått på borden i månader, hörs alternativ 70-talsrock och sorlet från Stockholms mest nyfikna restauranggäster.
Det finns en ny oas i hjärtat av Malmö. En plats där man från morgon till kväll är välkommen vare sig man är sugen på kaffe, en drink eller en matbit. Artisan är den nya Vermuterian vid Möllevångstorget.
Många timmars pastarullande och resor till Bologna för studier ligger bakom succén i östra delarna av Göteborg...
"I grund och botten är känslan av att få förgylla någons dag, bara för en kort minut, det roligaste jag vet."
Längs med Rådmansgatan har det bildats en slingrig kö med bubbliga och glassugna gäster...
"Ingen dag är den andra lik."
Det är med lättnad som vi får hänga av oss de blöta vinterjackorna i garderoben på restaurang Saga.
"Jag är uppvuxen i en krögarfamilj, så steget till att börja jobba krog var inte särskilt stort för mig."
På en gråmulen helgförmiddag med ett lätt duggregn känns det perfekt med en brunch...
Efter framgångsrika gästspel i lånade kök under några år, har Pizzabar slagit sig till ro...
"Jag är en rastlös person som gillar fart, därför passar kroglivet mig väldigt bra."
"Redan som liten gillade jag att gå in i köket och se hur det gick till bakom kulisserna"
På kvarterskrogen Le20ème blandas Frankrike med Italien, och man blir antingen skrämd eller förtjust när man kliver in genom dörren...
Längs Glasbrukskajen i Limhamn blåser det nya vindar. Lilla Tabberaset är Limhamns nya Mecka för livsnjutare.
Det är litet och intimt till ytan men har ett stort hjärta...
"Min Pappa jobbade som kock när jag var liten, och jag tror att det har haft en liten påverkan på mig. "
Hos Hasselssons Matlucka serveras snabbmat i finkostym där du kan välja på...
"Vi har haft en otrolig tur att få ett sånt fint klientel."