Det är en av de första riktigt varma dagarna i juni. Solen ligger på över Smedsudden och Eden har just öppnat för säsongen. Några gäster sitter utspridda i trädgården, en bastuhandduk hänger på tork nere vid bryggan, någon testar ljudet i baren. Love Garpendahl sätter sig på trappan till huset och drar handen genom håret.

-Det är alltid lite kaos i början, men det hör till. Nu börjar det sätta sig, säger han och skrattar.

Love har varit med sedan starten för fyra år sedan. Första sommaren jobbade han i sin egen mackkiosken, sen startade han ett nytt koncept i form av en tapaslucka. Året därpå började han jobba mer med innehåll och marknadsföring. Idag har han en bredare roll med ansvar för både kommunikation, drift och kök.

-Det blir många hattar, men jag gillar det. Man lär sig allt från att lösa ett frukostlogistikproblem till hur man formulerar en menytext som inte låter töntig.

Årets matkoncept kallar de Eden Gone Fishing – en blandning av medelhavssmaker och svensk sommar. Färsk fisk på grillen, mycket citron, örter, grönsaker. En meny som ska funka både en tisdagseftermiddag och en fredagskväll med vänner.

-Vi har alltid sagt att vi har en fot i Mälaren och en i Medelhavet. Det låter kanske lite klyschigt, men det stämmer. Vi vill att maten ska kännas enkel men genomtänkt.

Han nämner några favoriter från menyn – grillad guldsparid, spritz på kanna.

-Vi försöker tänka: vad vill man faktiskt ha när det är 25 grader och man har badat? Inte för pretentiöst. Något salt, något kallt att dricka. Delbart. Det ska kännas naturligt.

Men Eden är inte bara mat. Bastun vid vattnet är öppen igen, och i Dungen bakom huset drar de snart igång yogaklasser och kajakpass. Det finns en scen för spelningar och DJ:s, och i år öppnar de även en liten inomhusklubb och en champagnebar på baksidan.

-Vi testar oss fram varje år. Vad folk verkar gilla, vad vi själva orkar och tror på. Det är fortfarande ganska mycket DIY över alltihop, men det är också det som gör det kul.

Han reser sig för att kolla till något i köket. Det är bara förmiddag, men folk börjar redan droppa in.

-Det är något speciellt med att se platsen vakna till liv. Allt är inte perfekt – men när det funkar, så funkar det verkligen.