Växthuset

Växthuset är en växtbaserad restaurang grundad 2016 av Jon Birgne, belägen intill Skansbron i samma lokaler som nattklubben Trädgården / Under Bron.

Vi använder säsongsråvaror från Norden och strävar efter nära kontakt med producenter för att säkerställa hög kvalitet. Som en 100 % växtbaserad restaurang samarbetar vi med hållbara gårdar som är skonsamma för naturen.

Naturen är en av våra största leverantörer. Att samla gröna växter på våren, blommor och örter på sommaren, sen svamp på hösten skapar en nära relation till råvarorna. Vårt mål är att leverera måltider som berättar en historia om vår plats.

Vi serverar naturviner som bevarar jordmånen och terroiren utan kemikalier. Våra andra dryckesalternativ, såsom drinkar, alkoholfria drycker och öl, är hantverksmässigt framtagna.