Bonden & Bönorna

Här lagar vi mat och skakar cocktails med fokus på det som växer vilt i naturen och det som är i säsong hos våra härliga producenter just nu.

En Meny i Ständig Rörelse - med fokus på lokala råvaror efter säsong.

Vi tror på att låta bra råvaror tala för sig själva. Därför blir vårt mål att höja smakerna som redan finns där till en ny nivå med enkla medel - utan några konstigheter. Vi jobbar dessutom tätt med våra lokala leverantörer för att ta vara på det som är i säsong just nu, samt det som finns villt i vår natur. Vi jobbar också ständigt med att minska matsvinnet genom att bland annat ta vara på hela råvaran och jobba med mindre portioner. Nedan kommer du hitta den aktuella menyn för veckan när vi öppnar igen till våren.