The Old Smokehouse
Stockholm äldsta vedeldade BBQ restaurang.
Om oss
The Old Smokehouse är en vedeldad BBQ-restaurang på Smedsudden i Saltsjö-Boo, med utsikt över Lännerstasundet. Idén föddes under en resa i Texas och bygger på långsam tillagning i vår vedeldade Smokers, kombinerad med den svenska röktradition som funnits på udden sedan 1950-talet. Då började Georg Bexander, grundaren av Bexanders Rökeri, röka nyfångad fisk på samma plats.
Köttet går långsamt över ved, med brisket, St Louis-revben och beer can chicken bland de återkommande rätterna. Smaker från den amerikanska södern och Karibien återkommer i kryddning och tillbehör, medan den svarta griffeltavlan fylls med tillfälliga rätter efter säsong – ofta med skaldjur och nyskördade grönsaker. Genom ett samarbete med Bexanders Rökeri finns även rökt fisk och räkor på menyn.