Kökschef

KAJSAS söker en ansvarstagande och erfaren medarbetare med minst sju års dokumenterad erfarenhet av professionellt köksarbete. Rollen innebär ett stort ansvar för planering, beställningar, arbetsledning samt hantering av leveranser. Du förväntas kunna leda köket självständigt och tryggt under service.

KAJSAS värdesätter ett glatt humör, en positiv och respektfull attityd gentemot kollegor samt en god förmåga att hantera stress i perioder med högt arbetstempo. Du har gedigen yrkeskunskap inom matlagning och mycket god förståelse för gällande riktlinjer och krav inom restauranghygien och livsmedelssäkerhet.

Arbetsuppgifter

1. Ställföreträdande ledarskap

• Träder in i köksmästarens roll vid dennes frånvaro

• Säkerställer att kökets rutiner och arbetssätt följs

• Upprätthåller struktur, ordning och tempo under service

2. Arbetsledning

• Leder och fördelar det dagliga arbetet i köket

• Ansvarar för arbetsfördelning mellan kockar, köksbiträden och övrig kökspersonal

• Coachar och handleder personal, med särskilt fokus på yngre kockar

• Stämmer av bokningar, köksstatus och varuflöde tillsammans med ansvarig serveringspersonal

3. Kvalitetskontroll under service

• Smakar av och säkerställer att rätter håller KAJSAS kvalitetsstandard

• Ansvarar för att rätter skickas ut korrekt och i rätt tid

• Övervakar samtliga stationer under pågående service

4. Förberedelser och mise en place

• Planerar och organiserar förberedelser inför service

• Säkerställer att varje station är korrekt förberedd

• Följer upp och håller tidplaner

5. Meny- och receptutveckling

• Bidrar aktivt med idéer och testar nya rätter

• Justerar recept och portioner i samarbete med köksmästaren

• Säkerställer att kostnadskalkyler och råvarubudget följs

6. Lager och inköp (delat ansvar)

• Kontrollerar råvarubeställningar och organisation i samtliga kylar

• Följer upp svinn, kvalitet och hållbarhet

• Medverkar vid inventering

7. Hygien och säkerhet

• Säkerställer att hygien- och säkerhetsrutiner följs på samtliga stationer

• Ansvarar för att köket hålls rent, organiserat och säkert

Vem är du?

Vi söker dig som har:

• Minst 7 års erfarenhet av professionellt köksarbete

• Dokumenterad ledarerfarenhet och förmåga att leda kök under service

• Mycket god yrkeskunskap inom matlagning

• Erfarenhet av planering, mise en place och arbetsledning

• Vana vid beställningar, lager och svinnkontroll

• Mycket god kunskap om restauranghygien och livsmedelssäkerhet

• Stressresistent, ansvarstagande och samarbetsinriktad

Periodvis är arbetsbelastningen hög och dagarna kan vara långa – vi tror därför att du är en person som trivs när det händer mycket och som behåller lugnet när tempot stiger.

Villkor

• Säsongsanställning på 75-100 % med provanställning och möjlighet till förlängning

• Lön enligt överenskommelse

• Start enligt överenskommelse

• Ansökningar behandlas löpande

Endast fullständiga ansökningar tas emot.

Känner du att detta passar dig? Sök via länken idag och bli en del av KAJSAS I PARKEN!

https://jobb.kajsas.se/jobs/7106304-sous-chef-kajsas-i-parken?utm_source=ledigajobbse&utm_medium=job_listing_paid&utm_campaign=ledigajobbse

Välkommen till Kajsas i Parken, en av Söders mest älskade mötesplatser! Vi är stolta över att erbjuda en unik kombination av vällagad mat, personlig service och en atmosfär som får våra gäster att känna sig som hemma. Beläget i den grönskande Vitabergsparken på östra Södermalm, är vi en självklar destination för både vardag och fest.

Vår meny är skapad med kärlek och omsorg, och vi erbjuder något för alla smaker. Från våra populära smashburgare och halloumiburgare till fräscha sallader och grillade mackor på surdeg. Vi har även ett brett utbud av vegetariska och veganska alternativ, samt barnvänliga rätter som pannkakor och belgiska våfflor. För den som vill njuta av något lättare erbjuder vi snacks, fika och glass.

Dryckesutbudet hos oss är lika genomtänkt som maten. Vi serverar noggrant utvalda viner, öl och cider, samt kreativa cocktails och spritz. För den som föredrar alkoholfritt har vi flera alternativ, inklusive alkoholfria drinkar och öl. Vår kaffemeny är perfekt för en paus i parken, med allt från bryggkaffe till lyxiga kaffedrinkar.

Kajsas i Parken är mer än bara en restaurang – det är en plats för gemenskap och glädje. Med vår somriga atmosfär, flaggspel och kulörta lyktor skapar vi en miljö där alla kan känna sig välkomna. Vi är också kända för vår snabba service och förmåga att hantera högtryck, vilket gör oss till ett självklart val för både stora och små sällskap.

Vi ser fram emot att välkomna dig till Kajsas i Parken, där mat och dryck serveras med kärlek och omsorg. Oavsett om du söker en plats för möte, avkoppling eller firande, har vi något som passar just dig. Vi öppnar igen våren 2026 – varmt välkommen tillbaka då!